Le corps dispose d’une variété de sources de carburant qu’il peut utiliser, chacune présentant des avantages et des inconvénients différents.
Par exemple, le sucre est souvent notre principale source d’énergie, non pas parce qu’il est la plus efficace, mais parce qu’il peut être rapidement utilisé par toutes les cellules du corps. Malheureusement, lorsque nous brûlons du sucre, nous sacrifions l’efficacité au profit de la rapidité, ce qui peut conduire à la formation de molécules potentiellement nocives appelées radicaux libres.
À l’inverse, lorsque l’apport en glucides est limité, nous commençons à utiliser des sources de carburant plus efficaces qui nous fournissent plus d’énergie (à un rythme plus lent) sans produire autant de déchets métaboliques. Les cétones sont sans doute la source d’énergie la plus efficace que notre corps puisse utiliser. Bien que le BHB ne soit pas techniquement un corps cétonique, il affecte le corps de la même manière que les corps cétoniques, nous le classerons donc désormais comme tel.
Parmi les deux corps cétoniques que nous utilisons comme carburant (acétoacétate et BHB), le BHB nous fournit le plus d’énergie tout en bénéficiant également à notre corps de différentes manières.
La cétose est un état dans lequel votre corps accumule ce qu'on appelle des cétones. Il existe trois types de corps cétoniques :
●cétate : un corps cétonique volatil ;
●Acétoacétate : Ce corps cétonique représente environ 20 % des corps cétoniques présents dans le sang. Le BHB est fabriqué à partir d’acétoacétate, que le corps ne peut pas produire autrement. Il est important de noter que l’acétoacétate est moins stable que le BHB, il peut donc se transformer spontanément en acétone avant que la réaction de l’acétoacétate avec le BHB ne se produise.
●Bêta-hydroxybutyrate (BHB) : il s'agit du corps cétonique le plus abondant dans le corps, représentant généralement environ 78 % des cétones présentes dans le sang.
Le BHB et l'acétone sont tous deux dérivés de l'acétoacétate. Cependant, le BHB est la principale cétone utilisée pour l'énergie car elle est très stable et abondante, tandis que l'acétone est perdue par la respiration et la sueur.
Ces corps cétoniques sont produits principalement par le foie à partir de la graisse et s’accumulent dans l’organisme dans plusieurs états. L’état le plus courant et le plus étudié est le jeûne. Si vous jeûnez pendant 24 heures, votre corps commencera à dépendre de la graisse du tissu adipeux. Ces graisses seront transformées en corps cétoniques par le foie.
Pendant le jeûne, le BHB, comme le glucose ou les graisses, devient la principale forme d'énergie de votre corps. Deux organes majeurs aiment s’appuyer sur cette forme d’énergie BHB : le cerveau et le cœur.
Le BHB induit un état qui protège les personnes du stress oxydatif. Cela lie directement le BHB au vieillissement. Chose intéressante, lorsque vous êtes en cétose, non seulement vous créez une nouvelle forme d’énergie, mais cette nouvelle forme d’énergie agit également comme un antioxydant.
Le jeûne est l’un des moyens d’entrer en état de cétose. Il se présente également sous de nombreuses formes différentes : jeûne intermittent, alimentation limitée dans le temps et alimentation restreinte en calories. Toutes ces méthodes induiront le corps dans un état de cétose, mais il existe d’autres moyens d’y parvenir sans jeûner. Une façon d’y parvenir est de limiter l’apport en glucides.
Le régime cétogène a suscité beaucoup d’intérêt dans les médias et suscité de nombreuses discussions car il est souvent utilisé pour perdre du poids. Il réduit également la sécrétion d’insuline, l’une des principales voies de régulation du vieillissement. C’est facile à comprendre : si vous pouvez ralentir l’action de l’insuline, vous pouvez ralentir l’inflammation, prolongeant ainsi la durée de vie et la santé.
Le problème du régime cétogène, c’est qu’il est difficile de s’y tenir. Seuls 15 à 20 grammes de glucides sont autorisés par jour. Une pomme, c'est tout. Pas de pâtes, de pain, de pizza ou tout ce que nous aimons.
Mais il est possible d'entrer en état de cétose en prenantsuppléments d'ester cétonique,qui sont absorbés par l’organisme et l’amènent à un état de cétose.
Puis-je faire de l'exercice pendant la fenêtre de jeûne de 16 heures du jeûne intermittent 16:8 ?
Mais si vous faites de l'haltérophilie, du sprint, tout type d'exercice anaérobie ou un exercice reposant sur la glycolyse, les muscles nécessaires à ce type d'exercice dépendent du glucose et du glycogène. Lorsque vous jeûnez pendant de longues périodes, vos réserves de glycogène s’épuisent. Par conséquent, ces types de fibres musculaires ont besoin de ce dont elles ont besoin, à savoir le sucre. Je recommanderais de le faire après avoir suffisamment mangé et bu.
Peut-on manger des fruits et des baies ?
Si vous étudiez les fruits, vous constaterez qu’ils ont différents degrés de santé, du moins sur la base de la science du vieillissement. La pire façon de manger des fruits est de boire leur jus. De nombreuses personnes boivent un verre de jus d’orange chaque matin en pensant faire un geste sain. Mais il s’agit en fait d’un jus plein de sucre et qui est rapidement absorbé par l’organisme, donc ce n’est pas sain.
Les fruits, quant à eux, contiennent de nombreux phytonutriments liés à la santé – cétones, polyphénols, anthocyanes – qui sont bénéfiques pour l’organisme. Mais la question est : quelle est la meilleure façon de les consommer ? C'est maintenant au tour des baies de briller. Certaines baies sont très pigmentées, ce qui signifie qu’elles contiennent de grandes quantités de phytonutriments, et beaucoup sont également relativement pauvres en sucre. Les baies sont les seuls fruits que je mange qui sont également délicieux, et elles vous permettent de minimiser votre apport en glucides tout en bénéficiant de beaucoup de phytonutriments.
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Heure de publication : 08 août 2024
