Les nutriments tels que le fer et le calcium sont essentiels à la santé du sang et des os. Mais une nouvelle étude montre que plus de la moitié de la population mondiale ne reçoit pas suffisamment de ces nutriments et de cinq autres nutriments également essentiels à la santé humaine.
Une étude publiée dans The Lancet Global Health le 29 août révèle que plus de 5 milliards de personnes ne consomment pas suffisamment d'iode, de vitamine E ou de calcium. Plus de 4 milliards de personnes consomment des quantités insuffisantes de fer, de riboflavine, de folate et de vitamine C.
"Notre étude est un grand pas en avant", a déclaré Christopher Free, Ph.D., co-auteur principal de l'étude, chercheur associé à l'Institut des sciences marines de l'UC Santa Barbara et à la Bren School of Environmental Science and Management, dans un communiqué. communiqué de presse. Free est également un expert en nutrition humaine.
Free a ajouté : « Non seulement parce qu'il fournit les premières estimations de l'apport inadéquat en micronutriments pour 34 groupes d'âge et de sexe dans presque tous les pays, mais aussi parce qu'il rend ces méthodes et résultats facilement accessibles aux chercheurs et aux praticiens. »
Selon la nouvelle étude, des études antérieures ont évalué les carences en micronutriments ou la disponibilité insuffisante d'aliments contenant ces nutriments dans le monde, mais il n'y a eu aucune estimation de l'apport mondial basée sur les besoins en nutriments.
Pour ces raisons, l'équipe de recherche a estimé la prévalence d'un apport insuffisant de 15 micronutriments dans 185 pays, représentant 99,3 % de la population. Ils sont arrivés à cette conclusion grâce à la modélisation - en appliquant « un ensemble harmonisé à l'échelle mondiale d'exigences nutritionnelles spécifiques à l'âge et au sexe » aux données de la base de données mondiale sur l'alimentation 2018, qui fournit des photos basées sur des enquêtes individuelles, des enquêtes auprès des ménages et des données nationales sur l'approvisionnement alimentaire. Estimation d’entrée.
Les auteurs ont également constaté des différences entre les hommes et les femmes. Les femmes sont plus susceptibles que les hommes d’avoir des apports insuffisants en iode, en vitamine B12, en fer et en sélénium. Les hommes, en revanche, ne consomment pas suffisamment de magnésium, de zinc, de thiamine, de niacine et de vitamines A, B6 et C.
Les différences régionales sont également évidentes. Les apports insuffisants en riboflavine, en folate et en vitamines B6 et B12 sont particulièrement graves en Inde, tandis que l'apport en calcium est plus grave en Asie du Sud et de l'Est, en Afrique subsaharienne et dans le Pacifique.
"Ces résultats sont préoccupants", a déclaré Ty Beal, co-auteur de l'étude et spécialiste technique principal à l'Alliance mondiale pour l'amélioration de la nutrition en Suisse, dans un communiqué de presse. « La plupart des gens – encore plus qu’on ne le pensait auparavant, dans toutes les régions et dans les pays, quel que soit leur niveau de revenu – ne consomment pas suffisamment de multiples micronutriments essentiels. Ces lacunes nuisent aux résultats en matière de santé et limitent le potentiel humain global.
Le Dr Lauren Sastre, professeur adjoint de sciences nutritionnelles et directrice du programme Farm to Clinic à l'East Carolina University en Caroline du Nord, a déclaré par courrier électronique que même si les résultats sont uniques, ils sont cohérents avec d'autres études plus petites et spécifiques à un pays. Les résultats ont été cohérents au fil des années.
"Il s'agit d'une étude précieuse", a ajouté Sastre, qui n'a pas participé à l'étude.
Évaluer les problèmes mondiaux liés aux habitudes alimentaires
Cette étude présente plusieurs limites importantes. Premièrement, comme l'étude n'incluait pas la consommation de suppléments et d'aliments enrichis, qui pourraient théoriquement augmenter l'apport de certains nutriments chez certaines personnes, certaines des lacunes découvertes dans l'étude ne sont peut-être pas si graves dans la vie réelle.
Mais les données du Fonds des Nations Unies pour l'enfance montrent que 89 % de la population mondiale consomme du sel iodé. "Ainsi, l'iode pourrait être le seul nutriment pour lequel un apport alimentaire insuffisant est largement surestimé".
"Ma seule critique est qu'ils ont ignoré le potassium au motif qu'il n'y a pas de normes", a déclaré Sastre. "Nous, Américains, obtenons certainement (l'apport journalier recommandé) de potassium, mais la plupart des gens n'en consomment pas assez. Et cela doit être équilibré avec du sodium. Certaines personnes consomment trop de sodium, et pas assez de potassium, ce qui est essentiel. pour la tension artérielle (et) la santé cardiaque.
En outre, les chercheurs ont déclaré qu'il existe peu d'informations plus complètes sur l'apport alimentaire individuel à l'échelle mondiale, en particulier des ensembles de données représentatifs à l'échelle nationale ou incluant des apports sur plus de deux jours. Cette rareté limite la capacité des chercheurs à valider les estimations de leurs modèles.
Bien que l’équipe ait mesuré un apport insuffisant, il n’existe aucune donnée indiquant si cela entraîne des carences nutritionnelles qui devraient être diagnostiquées par un médecin ou un nutritionniste sur la base d’analyses sanguines et/ou de symptômes.
Une alimentation plus nutritive
Les nutritionnistes et les médecins peuvent vous aider à déterminer si vous consommez suffisamment de certaines vitamines ou minéraux ou si une carence est démontrée par des analyses de sang.
"Les micronutriments jouent un rôle clé dans la fonction cellulaire, l'immunité (et) le métabolisme", a déclaré Sastre. "Pourtant, nous ne mangeons pas de fruits, de légumes, de noix, de graines, de grains entiers - d'où proviennent ces aliments. Nous devons suivre la recommandation de l'American Heart Association," mangez l'arc-en-ciel ".
Voici une liste de l’importance des sept nutriments dont l’apport global est le plus faible et de certains des aliments dont ils sont riches :
1. Calcium
● Important pour la solidité des os et la santé globale
● Présent dans les produits laitiers et les substituts enrichis au soja, aux amandes ou au riz ; légumes à feuilles vertes foncées; tofu; sardines; saumon; tahin; jus d'orange ou de pamplemousse enrichi
2. Acide folique
● Important pour la formation des globules rouges ainsi que pour la croissance et le fonctionnement des cellules, en particulier pendant la grossesse
● Contenu dans les légumes vert foncé, les haricots, les pois, les lentilles et les céréales enrichies comme le pain, les pâtes, le riz et les céréales
3. L'iode
● Important pour la fonction thyroïdienne et le développement des os et du cerveau
● Présent dans le poisson, les algues, les crevettes, les produits laitiers, les œufs et le sel iodé
4.Fer
● Essentiel pour fournir de l'oxygène au corps et pour la croissance et le développement
● Présent dans les huîtres, le canard, le bœuf, les sardines, le crabe, l'agneau, les céréales enrichies, les épinards, les artichauts, les haricots, les lentilles, les légumes-feuilles foncés et les pommes de terre.
5.Magnésium
● Important pour la fonction musculaire et nerveuse, la glycémie, la tension artérielle et la production de protéines, d'os et d'ADN
● Présent dans les légumineuses, les noix, les graines, les grains entiers, les légumes à feuilles vertes et les céréales enrichies
6. Niacine
● Important pour le système nerveux et le système digestif
● Présent dans le bœuf, le poulet, la sauce tomate, la dinde, le riz brun, les graines de citrouille, le saumon et les céréales enrichies
7. Riboflavine
● Important pour le métabolisme énergétique des aliments, le système immunitaire et la santé de la peau et des cheveux.
● Présent dans les œufs, les produits laitiers, la viande, les céréales et les légumes verts
Bien que de nombreux nutriments puissent être obtenus à partir de l'alimentation, les nutriments obtenus sont très faibles et insuffisants pour répondre aux besoins de santé des personnes, c'est pourquoi de nombreuses personnes se tournent verscompléments alimentaires.
Mais certaines personnes se posent une question : faut-il prendre des compléments alimentaires pour bien manger ?
Le grand philosophe Hegel a dit un jour que « l’existence est raisonnable », et il en va de même pour les compléments alimentaires. L'existence a son rôle et sa valeur. Si le régime alimentaire est déraisonnable et qu’un déséquilibre nutritionnel se produit, les compléments alimentaires peuvent constituer un puissant complément à la mauvaise structure alimentaire. De nombreux compléments alimentaires ont grandement contribué au maintien de la santé physique. Par exemple, la vitamine D et le calcium peuvent favoriser la santé des os et prévenir l’ostéoporose ; l'acide folique peut prévenir efficacement les anomalies du tube neural fœtal.
Vous vous demandez peut-être : « Maintenant que nous ne manquons plus de nourriture et de boissons, comment pouvons-nous souffrir de carences en nutriments ? Ici, vous sous-estimez peut-être la connotation de malnutrition. Ne pas manger suffisamment (appelé carence nutritionnelle) peut conduire à la malnutrition, tout comme manger trop (appelé surnutrition) et être pointilleux en matière d'alimentation (appelé déséquilibre nutritionnel) peut également conduire à la malnutrition.
Les données pertinentes montrent que les résidents consomment suffisamment des trois principaux nutriments que sont les protéines, les graisses et les glucides dans leur alimentation, mais que des carences en certains nutriments tels que le calcium, le fer, la vitamine A et la vitamine D existent toujours. Le taux de malnutrition chez les adultes est de 6,0 % et le taux d'anémie chez les résidents âgés de 6 ans et plus est de 9,7 %. Les taux d'anémie chez les enfants âgés de 6 à 11 ans et les femmes enceintes sont respectivement de 5,0 % et 17,2 %.
Par conséquent, prendre des compléments alimentaires à des doses raisonnables en fonction de vos propres besoins sur la base d'une alimentation équilibrée a son intérêt pour prévenir et traiter la malnutrition, alors ne les refusez pas aveuglément. Mais ne comptez pas trop sur les compléments alimentaires, car actuellement aucun complément alimentaire ne peut détecter et combler complètement les lacunes d'une mauvaise structure alimentaire. Pour les gens ordinaires, une alimentation raisonnable et équilibrée est toujours la chose la plus importante.
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Heure de publication : 04 octobre 2024
