Piperlongumine CAS No:20069-09-4
Paramètres du produit
| Nom du produit | Piperlongumine |
| Autre nom | 5,6-Dihydro-1-[(2E)-1-oxo-3-(3,4,5-triméthoxyphényl)-2-propényl]-2(1H)-pyridinone |
| N° CAS | 20069-09-4 |
| Formule moléculaire | C₁₇H₁₉NO₅ |
| Poids moléculaire | 317,34 |
| Pureté | 98% |
| Apparence | Poudre blanche à blanc cassé |
| Emballage | 1 kg/sac ; 25 kg/fût |
| Application |
Présentation du produit
La pipérlongumine est un alcaloïde naturel présent dans le poivre long (Piper longum) de la famille des Pipéracées, caractérisé par sa saveur particulière.α,βCe composé possède une structure carbonyle insaturée et des substituants méthoxy aromatiques. Il présente une photostabilité et une stabilité thermique exceptionnelles, ce qui en fait une molécule modèle importante pour l'étude des relations structure-activité des produits naturels.
Fonctionnalité
(1) Stabilité : Présente une excellente stabilité.
(2) Haute pureté : Un produit de haute pureté peut être obtenu grâce à des procédés de raffinage synthétique. Cette haute pureté garantit une meilleure biodisponibilité.
Applications
La pipérlongumine, additif alimentaire naturel, présente de multiples avantages fonctionnels dans l'industrie agroalimentaire. Elle confère notamment un arôme poivré caractéristique et une saveur légèrement piquante aux produits alimentaires, ce qui la rend particulièrement précieuse pour divers assaisonnements, sauces et mélanges d'épices composés, auxquels elle contribue à complexifier les saveurs. De plus, ce composé bioactif favorise l'absorption des nutriments en améliorant la biodisponibilité de nombreux composés actifs, dont la curcumine et diverses vitamines, dans le métabolisme humain. Enfin, la pipérlongumine possède des propriétés antioxydantes exceptionnelles qui contribuent à la conservation des aliments.
