Acétyltaurine CAS n° : 19213-70-8
Paramètres du produit
| Nom du produit | Acétyltaurine |
| Autre nom | N-acétyltaurine;Acide 2-acétamidoéthanesulfonique |
| N° CAS | 19213-70-8 |
| Formule moléculaire | C₄H₉NO₄S |
| Poids moléculaire | 167,18 |
| Pureté | 98% |
| Apparence | Poudre blanche à blanc cassé |
| Emballage | 1 kg/sac ; 25 kg/fût |
| Application | nnutritionnelsplébiscite |
Présentation du produit
L'acétyltaurine est un dérivé acétylé de la taurine, possédant à la fois des groupements acide sulfonique et amide dans sa structure moléculaire, et présentant des caractéristiques zwitterioniques uniques. Ce composé présente une excellente activité de surface et constitue une molécule modèle idéale pour l'étude des propriétés physico-chimiques des dérivés d'acides aminés.
Fonctionnalité
Présente une excellente stabilité thermique et des propriétés chimiques stables.
Applications
L'acétyltaurine est un additif alimentaire multifonctionnel principalement utilisé dans les boissons énergisantes, les produits de nutrition sportive et les aliments fonctionnels. Elle contribue à ralentir l'oxydation des graisses pour améliorer la stabilité des aliments, tout en possédant des propriétés antioxydantes qui protègent leurs composants des dommages causés par les radicaux libres. De plus, elle régule la pression osmotique cellulaire pour maintenir l'équilibre hydrique et améliore la texture et la qualité des aliments. Ce composé est particulièrement adapté à l'incorporation dans les boissons, les produits laitiers et les en-cas sains, offrant ainsi un double avantage : un apport nutritionnel et une amélioration fonctionnelle.
